Шпинат

ШпинатНаверняка не многие задумывались о том, что такая прозаическая зелень, как шпинат, может таить в себе настоящие залежи витаминов и полезных веществ, превращающие данное растение в ценное лекарственное сырье, по достоинству оцененное мировой народной медициной. Шпинат прочно вошел в культуру многих зарубежных стран, являясь неотъемлемой частью местного рациона. Однако в России он долгое время оставался недооцененным, как в кулинарии, так и в фитотерапии. Правда, последние десятилетия оказались поворотными в судьбе шпината, явив российским потребителям не только вкусную, но и полезную добавку к их ежедневному меню.

Согласно историческим данным, шпинат появился за много тысяч лет до нашей эры на Ближнем Востоке, откуда, спустя несколько столетий, был вывезен в Испанию, а затем постепенно распространился по всей Европе. В некоторых древних китайских летописях также сохранились упоминания об этом уникальном растении, которое оказалось там в 7 веке нашей эры и было доставлено туда из Непала. Затем шпинат обосновался на кухнях Америки, а в 18 веке приехал и в Россию, где, только спустя столетие, стал специально культивироваться в центральные ее областях.

Изначально шпинат рассматривался в качестве прекрасной добавки ко многим блюдам, в частности, салатам, супам и мясу, помогая лучше усваиваться жирной и тяжелой пище. И по сей день он широко используется в кулинарии как в свежем, так и в вареном виде: его добавляют в закуски, делают из него начинку для пирогов, а в пищевой промышленности шпинат является ключевым элементом для производства приправ и консервов. Но, помимо этого, удивительные свойства шпината позволили ему также занять достойное место среди лекарственных растений, почитаемых народной медициной.

Химический состав

Разумеется, свои лечебные свойства шпинат получил не просто так – они обусловлены тем комплексом полезных веществ, которые вошли в его состав. Среди них, прежде всего, следует отметить:

  • витамины В1, В2, D, С, Р, РР, К, А, Е, Н
  • органические кислоты
  • белки
  • каротин
  • микроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен)
  • клетчатку
  • крахмал
  • сахар

ШпинатШпинат характерен еще и тем, что содержит беспрецедентное количество белка, уступая первенство в этом только лишь гороху и фасоли. Помимо этого, шпинат богат йодом, который облегчает усвоение питательных веществ в организме, а также влияет на протекание всех важных процессов. Сапонины, содержащиеся в листьях шпината, способствуют улучшению работы кишечника: благодаря этим веществам, активизируется перистальтика кишечника и нормализуется работа всей пищеварительной системы.

Наверняка не всем известно, что, благодаря содержанию в шпинате лютеина, с его помощью можно предотвратить даже такое серьезное заболевание, как дистрофия сетчатки глаз. При регулярном употреблении шпината, лютеин постепенно накапливается в глазных тканях, а это, в свою очередь, помогает улучшить зрение и снизить утомляемость глаз (что особенно актуально для тех, кто проводит много времени за компьютером).

Высокое содержание в шпинате фолиевой кислоты и токоферола (витамина Е) помогает организму в борьбе с преждевременным старением. А для беременных женщин шпинат важен тем, что способен предотвратить выкидыши и неправильное развитие плода.
При всем при этом, шпинат относится к низкокалорийным продуктам, которые рекомендовано включать в диетический рацион. Для наглядного примера: в 100 г шпината содержится:

  • 91,4 г воды
  • 2,9 г белков
  • 0,4 г жиров
  • 3,6 г углеводов
  • 0,4 г ди- и моносахаридов

В то время как энергетическая ценность данного продукта составляет всего 23 кКал на 100 г шпината.

Показания к применению

Основная проблема при использовании целебных растений обычно заключается в том, что после кулинарной обработки многие их ценные свойства теряются. Однако шпинат оказался на высоте и в этом случае: даже после замораживания или консервирования его полезные качества сохраняются. Именно поэтому шпинат настоятельно рекомендуется к использованию как взрослым, так и детям – во-первых, как отличная витаминная добавка к ежедневному рациону, необходимая для укрепления иммунитета. А, во-вторых, для эффективной борьбы со многими болезненными проявлениями. В частности, шпинат способен:

  • благоприятно воздействовать на работу поджелудочной железы
  • предотвращать отслоение клетчатки глаз
  • положительно корректировать зрение
  • укреплять иммунитет и повышать жизненный тонус организма
  • оказывать профилактическое действие при гипертонии
  • замедлять процессы старения
  • укреплять сосудистую систему
  • стимулировать работу кишечника
  • затормаживать развитие злокачественных опухолей
  • выводить из организма шлаки, токсины и радионуклиды
  • нормализовать работу нервной системы

Данные свойства шпината позволяют рекомендовать его людям, страдающим от:

  • поясничных болей
  • повышенной массы тела
  • сахарного диабета
  • истощения
  • энтероколита
  • гастрита
  • анемии
  • проблем с кишечником и поджелудочной железой
  • стрессов и неврозов
  • усталости глаз

Рецепты лекарственных препаратов

Обычно в лечебных целях используют свежие листья шпината, из которых изготавливают сок, различные настои и отвары. Следует тщательно отбирать сырье для подобных целей, отдавая предпочтение молодым листьям сочного зеленого оттенка, без каких-либо пятен или повреждений.

Паста для лечения экземы

  1. 100 г свежих листьев шпината залить стаканом оливкового масла.
  2. Варить в течение получаса.
  3. Остудить и процедить.
  4. Использовать сваренные листья для обертывания проблемных участков кожи.
  5. Полученной охлажденной жидкостью также протирать кожу 3 раза в день.

Диетическая запеканка из шпината

  1. 500 г свежего шпината отварить, затем размять.
  2. Добавить сок четвертинки лимона (вместе с цедрой).
  3. Отварить 100 г лапши
  4. 2-3 яйца взбить с 2 столовыми ложками сахара.
  5. Смешать полученную массу со шпинатом и отваренной лапшой.
  6. Добавить 1 столовую ложку растопленного сливочного масла.
  7. Запечь в духовке до готовности.

Сок от бронхиальной астмы

  1. Выжать сок из 100 г свежих листьев шпината.
  2. Добавить к нему сок, выжатый из 150 г моркови.
  3. Прибавить в полученный напиток щепотку пиппали.
  4. Принимать 2 раза в день по 1/3 стакана.

Примочки при отеках и припухлостях

  1. Выжать сок из 100 г свежих листьев шпината.
  2. Пропитать им марлю или бинт.
  3. Прикладывать к отечным местам, оставляя на 10-15 минут.

Настой от болезней горла и дыхательных путей

  1. 10 г свежих листьев шпината хорошо измельчить.
  2. Залить 1 стаканом кипятка.
  3. Оставить настаиваться на 2 часа.
  4. Процедить.
  5. Принимать 3-4 раза в день по ¼ стакана.

Отвар от проблем с кишечником, анемии, гипертонии и атеросклероза

  1. 10 г измельченных листьев шпината залить 1 стаканом кипятка.
  2. Оставить кипятиться в течение 10-15 минут.
  3. Процедить и остудить.
  4. Принимать перед едой по ¼ стакана 3-4 раза в день.

Настой при спазмах желудка

  1. 3 столовые ложки измельченных листьев шпината залить 2 стаканами кипятка.
  2. Оставить настаиваться в течение 40 минут.
  3. Процедить.
  4. Принимать 4-5 раз в день по 2 столовые ложки.

Хранение

Как уже было сказано выше, в большинстве лекарственных рецептов используются свежие листья шпината. К сожалению, они не могут храниться слишком долго, начиная портиться уже через два дня после их приобретения или сбора. Чтобы не сократить еще больше и без того небольшой срок жизни шпината, следует поставить листики в емкость с водой, которую затем поместить в холодильник. В замороженном виде шпинат хранится намного дольше, а главное – сохраняет свои полезные свойства. Поэтому при необходимости можно увеличить срок его хранения до нескольких месяцев, положив его в морозилку.

Противопоказания

Как и любое другое лекарственное растение, шпинат также обладает не только плюсами, но и минусами, знать о которых обязательно, чтобы предпринятое лечение не пошло в итоге во вред. Главная особенность шпината заключается в том, что со временем в его листьях накапливается большое количество щавелевой кислоты, что может оказать негативное влияние на организм. Именно поэтому важно выбирать только молодые листики шпината для приготовления лекарственных снадобий. Помимо этого, шпинат также не рекомендуется употреблять людям, страдающим от:

  • нефрита;
  • мочекаменной болезни;
  • болезней печени;
  • проблем с двенадцатиперстной кишкой;
  • болезней желчевыводящих путей;
  • подагры;
  • ревматизма.

Необходимо также учитывать, что, выращивая шпинат, следует руководствоваться состоянием окружающей среды и не использовать в пищу продукт, произрастающий недалеко от промышленных предприятий или оживленных автотрасс.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Сохранить себе:

Если Вы хотите что-то добавить или спросить